快捷导航

易彩怎么注册新闻中心

藏香猪肉不同部位的不同吃法
2019-04-22 18:20:43

藏香猪肉的不同吃法,下面小编就给您详细介绍一下藏香猪肉的不同吃法: 


1.藏香猪里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。


2.藏香猪臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。


3.藏香猪坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。


4.藏香猪五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。


5.藏香猪夹心肉:位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。


6.藏香猪前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。


7.藏香猪奶脯肉:在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。


8.藏香猪弹子肉:位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。


9.藏香猪蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。


10.藏香猪猪颈肉:又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅。


11.藏香猪猪头:宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。